옥수수의 영양성분, 옥수수의 효능, 옥수수 고르는 법, 옥수수 보관 방법

 

옥수수는 수확을 하고 나면 스스로가 살기 위해

 

하루에 영양소의 70%정도를 사용한다고 해요.

 

그래서 옥수수는 되도록 빨리 먹는 것이 맛있답니다.

 

옥수수는 어떤 효능들이 있는지 알아보아요.

 

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[ 영양성분 ]

 

 

옥수수 100g의 영양성분 입니다.

 

열량 106kcal

탄수화물 23.4g
단백질 3.8g
지방 0.5g

나트륨 1.0mg
아연 0.76mg
엽산 11.10㎍
인 106.0mg
철분 1.80mg
칼륨 314.0mg
칼슘 21.0mg

베타카로틴 156.00㎍
비타민A 26.00㎍RE
비타민B1 0.23mg
비타민B2 0.14mg
비타민B6 0.17mg
비타민E 1.26mg

 

 

비타민A의 단위 RE는 베타카로틴 156.00㎍ 에서 비타민A를 26.00㎍RE만큼 섭취할 수 있다는 의미입니다.

 

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[ 옥수수의 효능 ]

 

 

◎ 다이어트 ◎

옥수수는 아밀라아제의 활성을 막아
저당류의 흡수를 감소 시켜
체중감소와 다이어트에 효과가 있어요.

식이섬유는 많고 지방질은 적어
포만감이 오래가고
다이어트에 도움이 됩니다.

 

◎ 당뇨예방 ◎

저당류 흡수를 늦추어주는 효과는
혈당을 낮춰주기 때문에
당뇨에도 도움이 됩니다. 

 

 

◎ 변비개선 ◎

옥수수의 식이섬유는 
장운동을 도와
변비를 예방해 줍니다.

 

◎ 심혈관 건강 ◎

 

옥수수의 펩타이드와 리놀레산은
중성지방을 줄여주고 콜레스테롤을 조절해서
심혈관 질환을 예방해 줍니다.

 

◎ 항산화 작용 ◎

옥수수의 베타카로틴, 페룰산, 비타민E는
활성산소로부터 세포가 파괴되는 것을 보호하는

항산화 성분들입니다.

 

암을 예방해 주고 노화를 방지하며 
피부를 좋게 만들어 줍니다.

 

◎ 숙취해소 ◎

옥수수의 수염은
이뇨작용을 해서

숙취해소에 도움을 줍니다.

이뇨작용으로

요로결석의 생성을 억제해 주기도 합니다.

 

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[ 옥수수 고르는 법 ]

 

 

◎ 겉껍질이 있는 옥수수 ◎

 

겉껍질이 선명한 녹색을 띄고 있으며
겉껍질에 수분이 있는 것이 좋아요.

옥수수의 수염은 많을수록
속이 알찬 옥수수입니다.

수염의 색이 짙은 갈색이고
수분이 있는 것이
좋은 옥수수 입니다.

 

겉껍질이 벗겨지지 않은 상태로 있는 것이

옥수수의 향이 많이 남아있어서

더 맛있다고 해요.

 

◎ 겉껍질이 벗겨진 옥수수 ◎

옥수수의 알이 촘촘하며

탄력이 있는 것이 좋아요.

 

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[ 옥수수 보관 방법 ]

 

 

◎ 미리 익혀두기 ◎

 

옥수수는 시간이 지남에 따라
당도가 많이 떨어져요.

미리 살짝 데치거나
쪄서 익혀주세요.

익힌 옥수수를 식힌 뒤에
비닐에 담아 밀폐해서
냉장이나 냉동보관해 주세요.

미리 익힌 뒤 보관하면
당도가 떨어지는 것을 
막을 수 있어요.

 

◎ 껍질 한 겹 남겨두기 ◎

 

익혀서 보관하기가 힘들다면

옥수수의 제일 안쪽의
껍질 한겹만 두고
나머지 껍질을 벗겨주세요.

껍질은 모두 없애면
옥수수의 수분이 쉽게 없어져요.

옥수수의 수염을 떼어낸 뒤
비닐팩에 공기를 빼서
냉장고에 보관해 주세요.

 

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